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Depuis le temps que j'ai vu fleurir ces magnifiques pizza sur la toile, j'ai eu envie de m'y essayer. Très ludiques et jolies, elles seront du plus bel effet sur votre table!
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 3 belles carottes
- 1 oignon
- 100g de lardons
- 3 kiri
- cumin, sel et poivre
Pour la pâte à pizza:
- 250g de farine T65
- 4 c.à.s. d'huile d'olive
- ½ sachet levure de boulanger déshydratée
- 175g d'eau tiède
- 5g de sel
La pâte à pizza: (par soucis de rapidité et pour plus d'arômes, je prépare la mienne la veille).
Dans un saladier, mélangez la levure à la farine. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'eau légèrement tiédie et le sel. Mélangez.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes environ sur un plan de travail jusqu'à ce que la pâte devienne homogène sous vos doigts.
Formez une boule et replacez la pâte dans le saladier. Recouvrez d'un torchon humide et laissez pousser pendant 2h minimum jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Abaissez la pâte en formant un rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
(Pour les pressés comme moi, il est possible de réaliser sa pâte la veille. Procédez de la même manière pour former la pâte. Après le pétrissage, formez une boule que vous placerez dans un saladier recouvert d'un film plastique. Laissez pousser toute une nuit en bas du réfrigérateur. 1h avant de préparer la pizza, pétrissez de nouveau la pâte, abaissez-la et laissez reposer à température ambiante).
La garniture :
Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles.
Epluchez l'oignon et émincez-le.
Dans une sauteuse, faites revenir les carottes dans huile d'olive pendant 15 minutes à couvert. Ajoutez ensuite l'oignon et les lardons. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes deviennent fondantes. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre.
Façonnage de la pizza :
Versez la garniture au centre de la pâte, dans le sens de la longueur. Emiettez par dessus les portions de kiri.
Entaillez la pâte de part et d'autre de la garniture, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, comme sur la photo.
Tressez la pizza en ramenant d'abord de la bord puis les lanières alternativement d'un côté et de l'autre en les faisant se chevaucher.
Badigeonnez la pizza tressée d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.