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Après avoir bavé sur la recette du Vital Food n°4, j'ai ouvert mes placards et ai composé avec ce que j'avais sous la main. J'avais une grande envie de légumes et de fraîcheur.
L'avantage avec ce plat c'est qu'il se prépare en un tour de main et qu'il permet aux saveurs de bien se mélanger.
En automne, ça fait sacrément du bien un peu de vert dans l'assiette!
Ingrédients :
250g de pâtes
225g de haricots plats
150g de petits pois surgelés
125g de brocolis surgelés
100g de mélange de champignons surgelés
2 gousses d'ail émincées
1 oignon émincé
2 c.à.s de vinaigre balsamique
2 c.à.s d'huile d'olive
20cl de crème liquide
1 cube de bouillon de légumes
sel & poivre
70cl d'eau
copeaux de parmesan
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans une sauteuse.
Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min, en remuant de temps en temps. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Il doit rester un fond de sauce dans la sauteuse en fin de cuisson. ,
Laissez reposer 5 min pour que la sauce épaississe.
Dressez et parsemez de copeaux de parmesan.